Panecillos de espelta sin sal

Ingredientes:

• 350 gr. de agua mineral.
• 600 gr. de harina integral de espelta.
• 1 sobre de levadura.

Preparación:

1. Calentar el agua para que esté tibia.
2. Añadir la harina de espelta con el agua en un bol grande.
3. Añadir el sobre de levadura.
4. Amasar hasta que quede compacto y no se pegue en las manos.
5. Hacer una bola y dejar reposar en un bol tapado con un trapo (aproximadamente 1 hora).
6. Amasar y empezar a hacer bolitas que quepan en la mano. Aplastamos con la mano para darle forma de panecillo.
7. Hacer un par de cortes en cada panecillo con un cuchillo,
8. Precalentar el horno a 220º con una bandeja de agua en el fondo del horno para crear humedad.
9. 10 minutos a 220º y 20 minutos a 200º.