Galletas de pasas y avellanas

Raciones: 4 - 6 personas.

Dificultad: Media.

Tiempo: 30 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

• 200 gr. de harina sin gluten (preparado, avena o incluso de trigo con gluten).
• 150 gr. de copos de avena sin gluten.
• 1 cucharadita de levadura.
• 70 ml. de aceite de coco.
• 6 cucharadas de pasas picadas a cuchillo.
• 150 gr. de pasta de dátiles triturados (en su defecto, 75 gr. de panela).
• 100 ml. de bebida vegetal.
• 3 cucharadas de crema de avellanas.
• Una cucharadita de sal.
• Una cucharada de vainilla.

Preparación:

1. Mezclamos en un bol la harina, los copos, la sal y la levadura.
2. En otro bol el aceite, la crema de avellanas, la pasta (o panela), la bebida vegetal y la vainilla.
3. Combinamos los dos boles, mezclamos, amasamos y añadimos las pasas picadas.
4. Precalentamos el horno a 180º Y mientras tanto haremos un rulo con la ayuda del film con la masa de las galletas y dejaremos enfriar.
5. Podremos cortarlo a cuchillo o hacer pequeñas bolas y chafar con las manos.
6. Hornearemos alrededor de 15 minutos hasta que veamos que están doradas.
7. ¡Y listo! Unas deliciosas galletas.

Apta para:

• Sin lácteos.
• Ovo - lácteo vegetarianos.