Galletas con pepitas de chocolate

Ingredientes:

• 140 gr. de chocolate fondant para postres (50% cacao) cortado en trozos.
• 130 gr. de mantequilla cortada en trozos.
• 100 gr. de azúcar.
• 100 gr. de azúcar moreno.
• 1 huevo.
• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla casero.
• 180 gr. de harina.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1/2 cucharadita de levadura química en polvo.
• 1 pellizco de sal.

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180º. Forre dos bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
2. Ponga el chocolate en el vaso y trocee. Póngalo en un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo y el azúcar de vainilla y mezcle.
4. Añada la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal y mezcle.
5. Agregue el chocolate reservado y remueva. Con ayuda de 2 cucharaditas, forme bolsas de masa del tamaño de una nuez y póngalas sobre las bandejas de horno preparadas con una separación de 5 cm. entre las mismas. Hornee una bandeja cada vez durante 10 - 12 minutos a 180º o hasta que las galletas estés doradas. Deje enfriar sobre una rejilla antes de servirlas o guardarlas en un recipiente hermético.