Cookies "brownie" sin azúcar y sin gluten

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 15 minutos.

Son unas galletas blanditas con una textura estilo brownie que las hace diferentes a todo.

Ingredientes:

• 400 gr. de garbanzos cocidos y lavados.
• 120 gr. de dátiles Medjoul.
• 60 gr. de cacao en polvo.
• 100 gr. de crema de cacahuete, almendras o avellanas.
• 8 gr. de levadura tipo "Royal".
• 100 gr. de chocolate puro picado en cuadraditos.
• 2 cucharadas de vainilla líquida.

Preparación:

1. En primer lugar, hidratamos los dátiles en un poco de agua hasta que se hinchen. Cuando se hayan puesto blandos los trituramos con un poco del agua de remojo.
2. A continuación, ponemos en la trituradora los garbanzos con el cacao en polvo, la levadura, la crema de cacahuetes, la vainilla y el caramelo de dátiles.
3. Trituramos bien hasta que quede una masa blandita pero sin que se nos pegue a las manos.
4. Picamos el chocolate a cuadraditos y lo metemos en la masa.
5. Formamos las galletas con las manos y las horneamos en el horno a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.
6. Dejamos enfriar ¡y listo!

Apta para:

• Sin gluten.
• Ovo - lácteo vegetarianos.